Oficina Comestível - Meles Nativos

Oficina Comestível – Meles Nativos

com Guilherme Aguirre (Airbnbee) e Thiago Villela Basile, chef do Tio Dinho

Nesta Oficina Comestível, o mel é apresentado como ingrediente vivo, carregado de território, cultura e biodiversidade.

A experiência começa com uma parte teórica conduzida por Guilherme Aguirre, da Airbnbee, que compartilha conhecimentos sobre os meles de abelhas nativas sem ferrão — suas origens, modos de produção, diferenças sensoriais e a relação íntima entre abelhas, flora e paisagem.

Em seguida, os participantes são convidados a uma degustação guiada, afinando o paladar para perceber acidez, notas florai e textura, deslocando o mel do lugar comum do “doce”.

Na etapa final, a oficina se torna prática: junto a Thiago Villela Basile, chef do Tio Dinho, o grupo prepara coletivamente um risoto de queijo, pensado para harmonizar com um dos meles.
O prato funciona como exercício sensorial e gesto de convivência — onde gordura, acidez e doçura encontram equilíbrio no tempo do fogo e da escuta do ingrediente.

Mais do que cozinhar, a proposta é comer pensando: sobre origem, técnica e relação.

Serviço:

Oficina Comestível - Meles Nativos 
Local: Paulistânia Desvairada, na Rua João Leone, 51, Sousas, Campinas - onde também funciona o Atauê & Livres - Quitanda Sem Veneno e o restaurante Tio Dinho - Cozinha Caipira na Cidade
Data: 24/03 - terça, das 19h às 21h30
Vagas limitadas: apenas 12 pessoas
Taxa de rolha: 25 reais
Mais informações pelo whatsapp: 11 97179-9889
Inscrição: Bilhete Consciente — Você decide o quanto pode e quer contribuir.

Neste modelo, cada pessoa escolhe quanto pode pagar, a partir de três sugestões:

 Mínimo — R$90

Para quem quer muito estar presente, mas tem orçamento apertado. Esse valor ajuda a cobrir os custos básicos da produção.

 Moderado — R$120

O valor médio, que equilibra o acesso e contribui com mais fôlego para a sustentabilidade do projeto.

 Incentivo — R$180

Para quem pode e deseja apoiar de forma mais ampla — esse valor ajuda a manter o bilhete mínimo possível para quem precisa e impulsiona nosso trabalho.

Esse é um convite para que o acesso não dependa apenas do bolso, mas do desejo de estar junto.

Seja qual for o valor escolhido, a sua presença é o que mais importa!